안녕하세요! 2026년 2월 4일 EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’에 9평 동네 빵집에서 출발해 연 매출 210억 원의 빵 기업을 일군 ‘부산의 전설’ 이흥용 명장이 출연했어요. 😊
40년간 빵 하나만 연구하며 특허까지 받은 ‘대한민국 제과제빵 13대 명장’ 이흥용! 그가 운영하는 빵집은 ‘부산 빵지순례 필수 코스’로 전국에서 손님들이 찾아올 정도예요. 오늘은 이흥용과자점의 위치, 인기 메뉴, 성공 스토리, 그리고 방송 내용까지 모두 알려드릴게요!
이흥용과자점 기본 정보 🍞
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 대표 | 이흥용 (대한민국 제과제빵 13대 명장) |
| 경력 | 40년 이상 제빵업 종사 |
| 매장 수 | 부산 8개 매장 |
| 연 매출 | 210억 원 (2024년 기준) |
| 직원 수 | 180명 |
| 대표 매장 위치 | 부산 동구 지게골역 근처 (정확한 주소는 검색 필요) |
| 특징 | 부산 빵지순례 명소, ‘부산의 성심당’ |
| 특허 | 독창적인 빵 특허 보유 (돌 모양 만주, 붕장어 모양 소시지빵 등) |
💡 이흥용과자점 특징
- 9평 동네 빵집에서 시작해 부산 8개 매장 보유
- 프랜차이즈 경쟁 속에서 살아남은 유일한 동네 빵집
- 개업 10년 만에 월 매출 1억 원 달성
- 40년간 빵 연구에만 집중, 특허 빵 개발
- 전국에서 찾아오는 ‘부산 빵지순례 필수 코스’
이웃집 백만장자 방송 내용 📺
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 프로그램 | EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’ |
| 방송일 | 2026년 2월 4일 (수) 밤 9시 55분 |
| 출연자 | 이흥용 명장, 서장훈, 장예원 |
| 주제 | ‘줄 서는 동네 빵집을 만든 제빵왕’ 이흥용 편 |
방송 하이라이트
1. 소보로빵으로 시작한 인생 역전
이흥용 명장은 빵집 단기 아르바이트생으로 시작했어요. 어느 날 우연히 먹은 소보로빵 한 개가 그의 인생을 완전히 바꿔놓았답니다.
- “이 맛있는 빵을 내가 만들 수 있다면…”
- 소보로빵의 감동으로 제빵의 길에 입문
- 40년간 빵 하나만 연구
2. 9평 동네 빵집에서 시작
처음 시작은 정말 작았어요.
- 9평 남짓 작은 동네 빵집
- 대형 프랜차이즈들이 몰려들며 위기
- 하지만 포기하지 않고 차별화 전략 추진
3. 생존 비법 – 진정성과 혁신
프랜차이즈 경쟁에서 살아남은 비결:
- 시식 제도 도입: 고객이 직접 맛보고 선택
- 지역 농산물 직접 가공: 재료 하나하나에 공 들임
- 저온숙성 방식: 시간이 걸려도 맛으로 승부
- 진정성: “진정성 있게 제품을 만드니 고객들이 알아주더라”
결과: 프랜차이즈에 대적해 살아남은 유일한 동네 빵집
4. 화재 사고 위기
방송에서는 이흥용 명장이 빵집에서 쫓겨날 위기까지 몰렸던 화재 사고의 전말도 공개됐어요.
- 위기의 순간에도 포기하지 않음
- 다시 일어서서 더 큰 성공을 일궈냄
5. 특허 빵 공개
이흥용 명장이 직접 개발한 특허 빵이 방송에서 공개됐어요!
- 돌 모양 만주: 부산의 지역적 특색 반영
- 붕장어 모양 소시지빵: 독특한 디자인
- 부산의 특색을 그대로 담아낸 개성 만점 빵
6. 서장훈·장예원의 반응
갓 구운 빵 시식에 나선 서장훈과 장예원은 연신 감탄을 쏟아냈어요!
- 서장훈: “명장님과 제 입맛이 궁합이 잘 맞는다” (물개박수)
- 서장훈: “부산의 성심당 같은 존재”
- 한입 먹자마자 즉각적인 감탄
이흥용과자점 인기 메뉴 🥐
방송과 실제 방문 후기를 종합한 인기 메뉴를 소개합니다!
아침 인기 메뉴
- 소금빵: 겉바속촉 밸런스가 안정적, 버터 향 부드러움
- 저온숙성 식빵: 씹을수록 고소함이 살아남, 아침 회전 빠름
- 바게트: 겉은 바삭, 속은 촉촉
오후 인기 메뉴
- 명장 시리즈: 이흥용 명장이 직접 개발한 특별 빵
- 돌 모양 만주: 특허 제품, 부산 특색 반영
- 붕장어 모양 소시지빵: 독창적 디자인
빵 특징
| 특징 | 설명 |
|---|---|
| 당도 | 낮춰서 매일 먹기 좋은 결 |
| 버터 향 | 부드럽게, 과하지 않음 |
| 식감 | 질감이 분명, 겉바속촉 밸런스 |
| 저온숙성 | 씹을수록 고소함 살아남 |
| 재료 | 지역 대표 농산물 직접 가공 |
이흥용 명장의 성공 비결 💡
1. 40년 장인정신
- 빵 하나만 연구하며 살아옴
- 특허까지 받은 독창적인 빵 개발
- 대한민국 제과제빵 13대 명장 등극
2. 고객 중심 경영
- 시식 제도: 고객이 직접 맛보고 선택
- 진정성: 제품 하나하나에 정성
- 단골 중시: 출근길·등교길 단골 꾸준함
3. 유행보다 기본
- 유행을 좇기보다 기본을 오래 지킴
- 과하지 않은 단맛, 분명한 식감
- 매일 먹어도 질리지 않는 맛
4. 지역 사랑
- 부산 지역 농산물 사용
- 부산의 특색을 담은 빵 개발
- 부산에서만 8개 매장 운영 (지역 밀착)
💡 이흥용 명장의 한마디
“진정성 있게 제품을 만드니 고객들이 알아주더라고요. 연 210억 매출 비법? 그냥 다 드립니다. 정성과 진정성입니다.”
방문 정보 및 팁 📍
매장 위치
대표 매장: 부산 동구 지게골역 근처
매장 수: 부산에만 8개 매장 운영
찾는 방법:
- 네이버 지도 또는 카카오맵에서 ‘이흥용과자점’ 검색
- 지게골역 근처를 지나가면 아침부터 빵 굽는 향이 반김
- 부산 빵지순례 코스로 유명
방문 팁
- 아침 일찍 방문: 인기 메뉴는 금방 품절
- 출근길·등교길 시간대: 소금빵, 저온숙성 식빵 회전 빠름
- 오후 방문: 명장 시리즈 빵 확인 가능
- 시식: 시식 제도가 있으니 맛보고 구매 가능
- 주차: 매장별 주차 여부 확인 필요
추천 구매 목록
- 저온숙성 식빵: 매일 먹기 좋은 기본템
- 소금빵: 겉바속촉 완벽
- 돌 모양 만주: 특허 제품, 부산 특색
- 붕장어 모양 소시지빵: 독특한 비주얼
- 명장 추천 빵: 매장에서 직접 물어보세요!
방송 다시보기 📱
EBS 다시보기
- EBS 공식 홈페이지 접속 (www.ebs.co.kr)
- ‘다시보기’ 또는 ‘VOD’ 메뉴 선택
- ‘서장훈의 이웃집 백만장자’ 검색
- 2026년 2월 4일 방송분 선택
- 무료 시청
YouTube
검색 키워드:
- “이웃집 백만장자 이흥용”
- “이웃집 백만장자 부산 빵집”
- “이흥용과자점”
- “부산 빵만장자”
EBS 공식 채널에서 주요 클립 업로드
이흥용과자점 핵심정리
이흥용 명장의 이야기는 정말 감동적이에요. 😊 빵집 단기 아르바이트생으로 시작해 소보로빵 한 개에 반해 40년간 빵 하나만 연구하며 대한민국 제과제빵 13대 명장에 오르고, 연 매출 210억 원의 빵 기업을 일궈냈답니다!
특히 프랜차이즈 경쟁 속에서도 살아남아 ‘부산의 성심당’으로 불리며 전국에서 손님들이 찾아오는 빵지순례 명소가 된 비결은 바로 진정성과 장인정신이었어요. “진정성 있게 제품을 만드니 고객들이 알아주더라”는 그의 말처럼, 정성과 노력은 결코 배신하지 않는다는 것을 보여줬답니다!
부산을 방문하신다면 꼭 이흥용과자점을 찾아보세요. 지게골역 근처에서 빵 굽는 향을 따라가시면 됩니다. 방송을 놓치셨다면 EBS 공식 홈페이지나 YouTube에서 다시보기로 감동의 스토리를 확인해보세요! 💙